怎么做热冷面_天气热做凉面的方法

2024-11-24 05:26:04

1.怎么做凉面好吃？

2.3种凉面做法，天热吃正合适，隔三差五换着吃，专治夏天没胃口

3.酸辣开胃的凉拌面，在自己家里该如何制作呢？

4.一份好吃的凉面该怎么做，需要什么食材？

5.夏天吃汤面太热，凉面应该怎么做味道会好？

6.?做凉面，记住面煮好不过凉水！教您一招，不坨有筋道，很解馋

怎么做凉面好吃？

怎么做热冷面_天气热做凉面的方法

每个人的口味不一样，拌面条的调味料也不同，对于我自己来说，只有面条的话，切一点葱花，放一些生抽，加少许醋，用烧开的面汤一浇，盛入面条，再点几滴香油就很好吃。

扩展

几种面条的做法

一、香辣凉面

天气越来越热了，凉面也成为了很多人喜欢的美味之一，劲道的面条，配上黄瓜丝，口感香辣爽口，吃起来别有一番滋味。

1，先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。

2，锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响，盛出放凉，油温升高后泼入蒜末里面。

3，花生放凉后加入两勺香醋，三勺生抽，一勺盐，一勺糖，再放入适量辣椒油，最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。

4，锅里水开后，下入面条，面条煮到9成熟就可以了，不要煮得太软，煮好后放入清水里面过凉，然后控水捞入碗里。

6，放入料汁，黄瓜，香菜，花生米搅拌均匀就可以开吃了。

二、菠菜臊子面

臊子面是我们陕西的特色美食，颜色红亮，口感酸香可口，吃起来非常开胃，臊子面要好吃了，除了面条之外，臊子汤最为重要。

1，盆里倒入300克面粉，加一勺盐增加筋性，接着倒入菠菜汁儿，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

2，胡萝卜和豆角切丁，黄花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。

3，锅里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陕西话说就是炕一下，这样的豆腐菜够好吃，豆腐煎到两面金黄后盛出备用。

4，锅里留点儿油，然后倒入2个鸡蛋，快速转动锅，摊成一个鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼先切成长条，然后再切成菱形片备用。

5，锅里倒油，油热后先把红萝卜和豆角炒一下，接着放入木耳和黄花菜翻炒十几秒，最后倒入豆腐翻炒均匀，加入一勺盐，一勺五香粉，适量生抽，翻炒均匀后就可以出锅了。

6，接下来我们调一个臊子汤，油热后放入姜末炒香，加入小半碗香醋烧开，然后再加入适量开水，加入一袋三鲜汤料，加入2勺盐，再来两大勺臊子肉，先给他搅拌均匀，臊子肉是这道汤的灵魂，所以一定不能少，接着加入一勺白糖提鲜，一勺油泼辣子增加色泽，搅拌均匀后关火备用。

7，这个时候面也醒好了，简单揉几下，揉圆按扁，揉好的面给它擀成大圆饼。擀得尽量薄一些，把面饼擀大，擀好后，表面撒上干面粉，然后将面对折起来，继续撒上面粉，对折起来，最后切成面条就可以了，粗细程度根据自己的喜好。

8，水开下入面条，面比较薄，凉开就可以捞出了，面条里面先舀点汤，然后把汤再倒回锅里，这样面条会入味才好吃，接着放点儿炒好的底菜，再舀上汤就可以了，上桌前撒上鸡蛋皮，再来点韭菜碎就可以享用了。

3种凉面做法，天热吃正合适，隔三差五换着吃，专治夏天没胃口

过了立夏，炎炎夏似乎马上就到了。原本辛苦的家庭主妇们这下子就更辛苦了，一是这么热的天还要烧饭，一顿饭下来满脸都是汗，食欲也没了，另一方面天气热了家人孩子吃饭也没了胃口，花了一两个小时烧的一桌子饭菜没人动，都剩在那更让人糟心。

天气热了大多数人都没什么胃口，所以我们就需要做些简单开胃的饭菜，自己烧着不累，家人又喜欢的饭菜，这里有 3种凉面，天热吃正合适，隔三差五换着吃，专治夏天没胃口 。

一般凉拌面都是用细面凉拌的，实际上只要有好方子，用宽挂面来凉拌也很好吃的哦。

准备食材：挂面一把，大蒜2瓣，小葱2根，辣椒面1勺，白芝麻1勺，小米椒1个，香菜2根，花生米适量

准备调料：生抽4勺，醋2勺，糖1勺，蚝油1勺，盐适量，食用油适量

第一步，食材准备，把大蒜去皮切蒜末，小葱洗净切葱花，香菜洗净切段，小米辣切碎备用。

第二步，调凉拌汁，取一个大碗放入葱花，蒜末，白芝麻1勺和辣椒面1勺，浇上一勺热油，然后加入生抽4勺，醋2勺，糖1勺，蚝油1勺，盐适量搅拌均匀，最后再加入小米辣碎，香菜段和花生米拌匀备用。

第三步，锅里烧开水下入挂面煮至无白芯捞起过凉水沥干放入碗里，浇上凉拌酱汁即可食用。

开胃凉拌面小技巧

1，煮面条时不要煮太久，煮至没有白芯就马上捞起来过凉水，这样的面条不会粘连也不会坨，吃起来比较筋道。

2，这个凉面是最基本的凉面，最节省时间，里面什么都没有加，有时间的话可以加入一些黄瓜丝啊，豆芽（要先炒熟）之类的，吃起来更加爽口。

夏天天热没食欲，来一份酸辣凉拌面是最好不过了。黄瓜和凉面很好的搭档，黄瓜清脆爽口，凉面酸辣开胃，十分钟就能搞定，赶紧来试试吧。

准备食材：面条1小把，黄瓜1根，大蒜2瓣，香菜2根，花生米1勺，熟芝麻1勺

准备调料：生抽3勺，醋2勺，糖半勺，食用油适量，盐适量

第一步，食材准备，大蒜去皮切成蒜末，小葱洗净切成葱末，黄瓜去皮切细丝，香菜洗净切小段备用。

第二步，调凉拌汁，取一个大碗放入蒜末，葱花，辣椒粉和熟芝麻，浇入一勺热油，再加入生抽3勺，醋2勺，糖半勺和适量盐，搅拌均匀备用。

第三步，锅里水烧水水烧开后下入面条煮至无白芯，捞出过凉水沥干放入大碗里，然后浇上凉拌汁，放入黄瓜丝，香菜，花生米搅拌均匀就可以开吃了。

酸辣凉拌面小技巧

1，面条不能煮太烂，煮好赶紧过凉水，这样面条不会粘连且有嚼劲。

2，凉面里可以加入自己喜欢的蔬菜，味道会更好。

谁说凉面只能是酸辣的呢？这里就有一道不辣的凉面，小孩子会特别喜欢吃的，里面有肉有香菇，营养也足够，有这个香菇肉酱拌面连菜都省了，孩子也吃得开心，多么省事啊。

准备调料：黄豆酱1勺，老抽1勺，生抽1勺，白糖半勺，食用油适量，盐适量

第一步，食材准备，把洋葱去皮切小块，小葱洗净切成葱末，瘦肉洗净切成肉末，香菇洗净去蒂切成丁，湿面条放锅里煮至没有白芯，捞起过凉水沥干，倒上食用油拌匀晾凉备用。

第二步，油锅烧热下洋葱爆炒至发软，再放入肉末翻炒至变色，然后加入黄豆酱1勺，老抽1勺，生抽1勺，白糖半勺翻炒至入味，最后撒入小葱炒香即可出锅。

第三步，把适量的面条放入碗里，浇上炒好的香菇肉酱翻拌均匀凉拌面就好了可以吃了。

香菇肉酱拌面小技巧

1，面条是用湿面条是因为湿面条更筋道，如果没有湿面条可以用挂面，煮的时候不要煮太烂，太烂了口感不好。面条煮至没有白芯时马上捞出来过凉水，沥干后马上拌入食用油，这样面条不会粘连在一起。

2，香菇肉酱里面的食材可以根据自己口味调整，如果减肥的话可以把瘦肉换成鸡肉，牛肉都可以，还可以加入孩子喜欢的胡萝卜之类的，营养会更加丰富。

3，香菇肉酱里放入了黄豆酱和老抽生抽，已经有味道了，如果要再加盐的话先尝一下避免太咸了。

酸辣开胃的凉拌面，在自己家里该如何制作呢？

教你在家里制作好吃的凉拌面，香辣爽口又健脾开胃，作法简易，吃不腻！我们今天来给分享给大家到这一个特色美食，它便是面点，面点是我国东北人较为喜欢吃的一种美食，类型都是多种多样的，并且招聘面试有很多的人是比较喜欢上边的并且有一些人比较喜欢吃炒面，面条的品种都是多种多样的，吃起来口味较为美味可口，但是现在已经到夏天了，天气是较为酷热的，在夏天的时候有很多的人要比较喜欢吃拌凉菜口感的物品，吃起来口味清凉是非常不错的，而我们今天来给分享给大家到这一个面点，他便是凉拌面。炒面在制造的情况下方式都是比较简单的，并且吃起来味儿都是非常美味可口的。

但是有很多的人品尝到的凉拌面基本上都是在外面买的，凉拌面吃味儿或是好的，假如要想吃的话，我觉得自身还可以自身在家里面制做着吃，成本是较为低，自身在家里面也可以做出美味的凉拌面，那么接下来大家就来给我们分享一下凉拌面的制作方法吧，想吃的话还可以自身在家里面做着吃。

我们今天来给分享给大家是指香辣凉拌面的制作方法，首先准备好常用到的食物，焖面，青瓜，芝麻，蒜头，辣椒面，生抽酱油，老陈醋，耗油，白砂糖，食盐，食用油，芝麻油。

再把准备好的食物，青瓜清洗干净切割成丝，大蒜剥皮，剁碎预留，随后在锅里面加适当的冷水，用大火烧开过后，再把鲜面条放进锅里面，添加少许的食盐10块，然后煮2分钟上下的情况下，把它捞出来再放入到矿泉水里边或者晾凉的温开水里边过一下，随后放到菜盘里边预留，在那边的过程中能够调配拌凉菜，只需把准备好的蒜泥，辣椒面芝麻放进碗里边，随后结论烧少许的滚油，有烧开以后立即把它淋在辣椒蒜末上边，在里面加适当的生抽酱油老陈醋，耗油，食盐，白砂糖，芝麻油拌匀，然后把准备好的黄瓜丝调配的酱汁，一次的淋在鲜面条上边就摆进去以后，上边上洒一些芹菜和葱段开展装点。

那样一个美味可口的香辣凉拌面就制做完成了，方法是什么比较简单的，并且吃起来口味都是非常美味可口的，之后再想吃凉拌面的情况下，还可以自身在家里面自己做着吃，你也可以做到和外边卖的一样美味可口好吃的凉拌面。在做凉拌面的情况下把面捞出来以后，要放进矿泉水或者晾凉的温开水里边过一下，那样做出来的面口味吃起来会愈发的美味可口。

一份好吃的凉面该怎么做，需要什么食材？

鸡丝凉面不仅美味营养，而且制作非常简单。此外，在家做饭更健康、更有营养、热量更低。它在我家也很受欢迎。无论是午餐还是晚餐，每次做这道凉面，家人总会抢着吃。

天气太热不能做饭的时候，就做点凉面吃。酸辣开胃菜好吃，一碗不够！超级简单。一起试试吧！食材:面条200克，花生一把，小葱一根，大蒜三瓣，黄瓜一根，香菜两根，熟芝麻，调料:酱油、香醋、盐、糖、胡椒粉、香油。

1.首先准备好所需食材，将鸡胸肉洗净，去除筋膜和油脂，切成两半备用；黄瓜、胡萝卜和欧芹洗净备用；花生和白芝麻要根据自己的口味来准备。然后准备其他调味料，如图。

2.从锅中加入适量的水，将鸡胸肉的冷水放入锅中，然后加入小葱、姜片和威达美假料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，再转小火煮15~20分钟。可以用筷子轻松刺穿，如图。

3.鸡胸肉冷却后撕成鸡丝；黄瓜和胡萝卜切丝；将欧芹切成段；花生在烤箱中烘烤，去皮，然后碾碎；将白芝麻放入锅中翻炒，如图。

4.再拌一份酱料，在碗中加入一勺炒好的白芝麻和一勺辣椒粉，将玉米油加热后倒在上面，然后依次加入两勺六月鲜特级酱油、一勺美味的德尔塔蚝油、一勺美味的德尔塔香米醋、少许糖、适量盐和半碗饮用水，搅拌均匀备用。如果不能吃辣，可以忽略辣椒粉，如图。

5.锅中加入适量的水，烧开水，将荞麦面放入锅中，煮熟后捞出，用饮用水冷却后控制含水量，如图。

6.首先把荞麦面的条形码放在盘子里，然后依次放入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝和欧芹，再倒入事先准备好的汁，最后撒上花生和白芝麻。如果能吃到辣的食物，可以撒上小米椒圈，或者撒上一勺辣椒油，然后拌匀享用！强烈推荐朋友们试试。

面条尽量选择结实的圆面，而不是容易碎的扁面；卤面味道很好。如果喜欢辣的味道，可以多放点辣椒粉。煮好的面条加入香油，防止粘连，否则很难处理成块；最后最好加点花生，富含层次感。

夏天吃汤面太热，凉面应该怎么做味道会好？

在夏天的时候，由于天气炎热，人们的食欲就会减退。不少人喜欢在夏天的时候吃面食，凉面就受到了很多人的欢迎，在炎热的夏天吃上一碗凉面，就会让心情变得舒畅。在夏天的时候要是吃汤面就会感觉到很热，心情也会变得很烦躁，吃凉面就会觉得爽口。很多人喜欢吃凉面，但是却不知道应该如何制作，制作好的凉面应该筋道爽口。

夏天吃汤面太热

要是制作不好就会影响口感，吃上去也会没有味道。其实凉面的做法也是非常的简单，在家里就可以尝试着自己制作，下面小编就给大家介绍一下凉面的做法。首先要将锅底加上适当的清水，然后加入葱段姜片和料酒。等到锅里的清水已经烧开了之后，再将准备好的鸡胸肉放进锅里煮十分钟。等鸡胸肉煮熟了之后，再将鸡胸肉捞出来晾凉备用。

凉面应该怎么做味道会好？

在准备好已经清理干净的豆芽菜，将胡萝卜清洗干净之后，切成丝再将小葱切成葱花，香菜切成段状将花生米切成碎末备用。下面就可以调制凉面的汁儿，拿出一个小碗，将碗中倒入陈醋，生抽，香油，食用盐，白糖，鸡精和凉白开，将它们全部都搅拌均匀。再将火打开，将锅里添加清水，等水烧开了之后再放入已经备好的豆芽放水中烫一下，让它捞出过冷水。

制作过程

再将面条下入锅中，面条煮熟之后，再将面条捞出来，放入冷水里冲一下。再将面条以及烫好的豆芽菜等放入碗中，然后将已经煮好的鸡胸肉用手撕成丝状，将切好的胡萝卜香，碎碎，花生，碎葱花等等都放入已经调过料汁儿的碗里，将它们全部搅拌均匀。这样一道美味的鸡丝凉面就制作完成了，它的制作方法是很简单的。

?做凉面，记住面煮好不过凉水！教您一招，不坨有筋道，很解馋

导语：做凉面，记住面煮好不过凉水！教您一招，不坨有筋道，很解馋

夏天到了，天气越来越热，弄得人不知道吃什么，看到肉都觉得不香，炎热的天气让人没有胃口，食欲下降，那么想要好好吃饭，我们可以调整饮食，少做一些高热的饭菜，多做一些清凉可口的饭菜，比如凉皮、凉粉、凉鱼儿、凉面，这些都可以作为主食，顶着大太阳回家，吃上一碗这样的饭菜特别舒服，没有肉都解馋，让人胃口大开。

凉面最受欢迎，到了天热的时候，很多家庭都会制作凉面，吃起来统一的感觉冰冰凉凉，酸辣爽口，但做得好不好吃就难说了，比如有人做的凉面粘在一起，夹一筷子一大坨；比如有人做的凉面吃着太面没有筋道，这类凉面即使味道做得再好，也不是很好吃。

那么怎么做才能让凉面更好吃？

说到制作凉面，很多人都习惯把煮好的面条放进凉水里过一下，这么做可以让面条快速降温，还可以让面条变得不粘连，但看似没什么问题，实际上是大问题。

因为过凉水后，凉面变得湿哒哒的，含水量太大，面条虽然不粘，但并不是松散的感觉，味道也难附着在面条上，吃起来味儿不好。而且用生水过凉的话，吃了容易闹肚子，用凉开水过凉的话，要事先准备一盆凉白开，耽误时间，如果人口多，一盆凉白开恐怕还不够。

所以过凉水这个做法并不好！如果你想吃到更好吃的凉面，记住面煮好不过凉水！

究竟怎么做？教您一招，不坨有筋道，吃着很解馋。下面我给大家分享一下做凉面的详细做法，快来看看，照着方法试试吧。

做凉面的做法步骤：